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盐和人类生命活动的关系


       食盐的主要成分是氯化钠(NaCl),它是我们日常生活中最常用的一种调味品,也被称作“百味之王”。但是,盐的作用绝不止此,它还是我们人体组织中的基本成分之一,对维持人体的正常生理活动起着非常重要的作用,比如它可以让我们保持正常的体温、维持体液的酸碱平衡和细胞渗透压……但是,盐分的摄入并不是越多越好,正常人以一天3~10g盐为宜,一旦身体对盐的需要量得到满足,血液就会将多余的盐分输送到肾脏排出体外。因此,盐摄入过多首先会加重肾脏的负担。



高盐饮食与高血压的关系


       高盐饮食,会让血液的含盐(钠)量上升,为了让血液中的钠盐浓度恢复正常,身体会自我调节,水分会不停往血管内渗透,这时血液量会变多,而负责血液循环的心脏就要加倍工作不停推动血液,此时血压就会升高,出现所谓的“高血压”状态。


       这个状态如果持续的话,不仅会给心脏增加负担,还会危及血管,由于血液量不断增加,血管会变得肥大,失去弹性、甚至变硬……久而久之动脉开始硬化,心肌梗死、脑卒中等可怕的疾病就开始向你走近了。



中国人的食盐摄入现状


       2002年中国居民营养与健康状况调查资料显示,我国居民平均每人每天食盐的摄入量为12g,2倍于膳食指南的推荐量。引发慢性病的危险仍然存在,倡导清淡少盐的膳食已经成为当务之急。




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